ママの生き生きしたライフスタイルを提案するドコママ愛媛

何度も試作を繰り返して、納得のレシピができたので載せますね♪ 

【基本のnicoパン】

強力粉  185グラム 
薄力粉  15グラム 
砂糖  大２
塩  小1/2
ドライイースト  小１
スキムミルク  大１
バター（マーガリン）牛乳  130グラム 

【捏ね】
○上記の材料を全てホームベーカリーに入れて一次発酵までする。
○フードプロセッサーの場合、材料全てこねて一次発酵。
○手捏ねの場合、材料全て入れ手につかなくなるまでしっかり捏ねる。（15分程）

【一次発酵】
ボウルにサラダ油を薄く塗り生地を入れ、ナイロン袋にすっぽり入れ縛る。

○オーブンの発酵機能を使い二倍に膨らむまで発酵。
○暖かい場所で二倍に膨らむまで発酵。
○ボウルが浸かるくらいの鍋にお風呂のお湯より少し熱いくらいの湯を張り生地の入ったボウル浸け、二倍に膨らむまで発酵。
（※いずれの方法でもかまわないので二倍を目安にしてください。）
指に粉をつけ、生地に指し戻らなければ発酵完了。

【分割、ベンチタイム】
生地を８〜10等分して、硬く絞った濡れふきんをかけて15分休ませる。

【成型】
好みの形に成型する。
※ぼうしパンは丸く成型。

【二次発酵】
天板に生地を並べ（膨らむのでしっかり間隔をあけて）、乾燥防止で霧を吹き、40度のオーブンで約20分発酵させる。生地を取り出し、乾燥しないよう再度霧吹きし、オーブンを180度に予熱。
※ぼうしパンの場合、この時クッキー生地を絞り出す。

【焼成】
180度のオーブンで15分程焼く。
（ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間は調整してください）

【クッキー生地】

（一次発酵の間にクッキー生地を作る。）

常温バター  40グラム 
砂糖  50グラム 
卵  Ｍ１個 
薄力粉  60グラム 
バニラエッセンス  少々 

１、バターに砂糖を加えゴムベラで練り合わし、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

２、常温卵を溶きほぐし、１に２回に分け入れよく混ぜる。

３、薄力粉をふるい入れさっくり混ぜる。バニラエッセンスも加えさっと混ぜる。

４、絞り袋（しっかりしたナイロン袋）に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

二次発酵完了後の生地に中央からグルグル絞り出す。

※クッキー生地は熱で溶け出します。パン生地同士は必ず間隔をしっかり空けて下さい。

チョコチップを乗せても美味しいです♪ 
あいにくチョコチップがなくて板チョコを乗せたらまんまと溶けました（笑）

甘いぼうしパンは子供にも人気です♪ 

ぜひお試しを〜