☆キッチンバサミでお手軽カット
野菜の皮には栄養が多く含まれています。
ニンジンは皮ごと食べることでカロテンが2.5倍・ポリフェノールは4倍に！
ニンジンやごぼう・大根・なすはキレイに汚れを落としてそのままカットし使用。
ゴミも減るし調理行程が１つ減るので時短になります。
じゃがいもは皮つきのまま茹でることで栄養素を無駄なく摂る事が出来ますよ。（芽や緑色の皮はソラニンという毒素なので注意が必要、下処理を行ってから調理してください）
他にも皮つきのまま食べれる野菜や果物がいくつかありますよ。また大根葉やブロッコリーの茎にはビタミンが豊富に含まれています。
捨てていた部分も実は美味しく食べることができ食品ロスも回避できます。
☆野菜の皮は剥かずにそのまま使用！
野菜の皮には栄養が多く含まれています。ニンジンは皮ごと食べることでカロテンが2.5倍・ポリフェノールは4倍に！
ニンジンやごぼう・大根・なすはキレイに汚れを落としてそのままカットし使用。ゴミも減るし調理行程が１つ減るので時短になります。
じゃがいもは皮つきのまま茹でることで栄養素を無駄なく摂る事が出来ますよ。（芽や緑色の皮はソラニンという毒素なので注意が必要、下処理を行ってから調理してください）
他にも皮つきのまま食べれる野菜や果物がいくつかあります。
また大根葉やブロッコリーの茎にはビタミンが豊富に含まれています。
捨てていた部分も実は美味しく食べることができ食品ロスも回避できます。
ドコママ食育応援メンバー こまめハウス+ 石井 けいこ
category ： 食育 ｜ posted at 2021.7.20
