野菜、食べていますか？
みなさんの食卓には、野菜料理がいくつ並んでいますか？
野菜は、体にも心にも大切な食材です。少しでもたくさん食べて、毎日を元気に過ごしましょう！
野菜のはたらき
-
肥満予防
ご飯や肉などと比べてエネルギーが低いため、太りにくい食材です。また、よく噛んで食べることで満腹感を感じ、食べ過ぎを防ぐことができます。
-
便秘予防
野菜に多く含まれる食物繊維が、腸内の不要物をからめとり、便として体外に排出してくれます。
-
病気予防
野菜に多く含まれるビタミンやミネラルは、様々な病気から身を守るための働きがあります。
また、体を作ることを助ける働きがあり、元気に過ごしたり、健やかに成長したりするためには欠かせません。
-
食卓を彩り、食事を楽しくする
他の食材と比べ、野菜は種類によって様々な色があります。野菜を上手に組み合わせれば、普段の食事がカラフルになり、見た目にもおいしく、食事が楽しくなります。
「簡単お手軽レシピ」の活用を！
みなさんに野菜を食べてもらおうと、松山市保健所では「毎食野菜！簡単お手軽レシピ」を作成しました。
調理工程を減らしたり、１つの野菜だけで作れたりするなど、様々な野菜レシピを掲載しています。みんなで楽しくおいしく野菜を食べてみませんか？
