2021.03.29

第5回食文化研究会 食育調理体験会レシピ

お子様も簡単に作れる「三色団子」と電子レンジで簡単に作れる「玉ねぎスープ」をご紹介♪
一口食べれば春を感じるかも!三色団子はお豆腐を使用することで時間が経っても白玉団子が固くなりません。
色付けはご家庭にあるジャムや抹茶(粉茶でもOK)を使用していただければ簡単に彩り豊かなお団子が出来上がります。

玉ねぎスープはコンソメを使用せず塩・コショウ(こしょうはお好みで)のみで味付け。
野菜の素材を活かした優しい味のスープがレンジ1つでとっても簡単に出来上がりますよ♪

三色団子(4人分)

材料
絹豆腐 100g(ソフト豆腐でも可)
白玉粉 85g
砂糖 30g
食紅 1滴(ジャムでも可 適量)
抹茶 小さじ1/2(粉茶可)
爪楊枝 適量

作り方
1.ボウルに豆腐と白玉粉、砂糖を入れて混ぜ、ひとかたまりにする
2.3つにわけ、そのうち2つは食紅(赤色)、抹茶を加え、全体に色が混ざるまで混ぜる
3.白とピンク色、緑色の生地を1口サイズに丸める
4.湯を沸かした鍋で、最初は白のお団子から茹で、浮いてきたら2~3分さらに茹でたら、氷水に入れ、よく水を切っておく
5.同じ鍋に今度はほかの色のお団子を順々に茹でていく(行程は4と同じ)
6.水につけておいたお団子を爪楊枝に刺し、出来上がり

玉葱スープ

材料(1人前)
玉ねぎ 1つ
他の野菜 あれば(冷蔵庫にある野菜キャベツ・人参・じゃがいもなど) 出汁のもとになります
ウインナーあるいはベーコン
水 200ml
ローリエ 1枚(あれば)
塩・コショウ 少々

トッピング(お好みで)
パセリ(乾燥) 適量

作り方
1.玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とし.根の方に十字に切り込みを入れる(大きい場合は4分割にする)
2.冷蔵庫にある野菜をピーラーでランダムに削る
ウインナ-(ベーコン)も適当な大きさにカットする
3.大きめの耐熱ボウルに1から3を入れて、600Wの電子レンジで5-6分加熱する(玉葱の大きさ、電子レンジによって異なります)
4.玉ねぎに楊枝を刺して、すっと通るようになったら塩こしょうを振る
5.お皿に盛り付け、パセリをトッピングする

category : 食育 | posted at 2021.3.29

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